Patatas asadas veganas con curry de garbanzos

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Añade un poco de proteína a tu dieta vegana con esta deliciosa chaqueta de curry de garbanzos. Es una comida ligera a mitad de semana o un almuerzo abundante con mucho sabor.

    Ingredientes

    • cuatro batata
    • 1 cucharada Aceite de coco
    • 1 ½ cucharaditas semillas de comino
    • una bombilla grande, cortado en cubitos
    • 2 dientes de ajo, aplastada
    • pieza del tamaño de un pulgar jengibre, finamente rallado
    • una Chile verde, picado muy fino
    • 1 cucharadita mezcla de especias
    • 1 cucharadita cilantro molido
    • ½ cucharadita cúrcuma
    • 2 cucharadas pasta tikka masala
    • 2 latas de 400 g tomates picados
    • 2 latas de 400 g garbanzos, agotado
    • limón rodajas de cilantro y hojas para servir

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Pinche las batatas con un tenedor, luego colóquelas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 45 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un cuchillo.

    • PASO 2

      Mientras tanto, derrita el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y saltee 1 minuto hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla y saltee de 7 a 10 minutos hasta que estén blandas.

    • PASO 3

      Agregue el ajo, el jengibre y el chile verde a la sartén y cocine durante 2-3 minutos. Agregue las especias y el tikka masala y cocine por 2 minutos más hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates. Llevar a ebullición, luego agregar los garbanzos y cocinar por otros 20 minutos hasta que espese. Temporada.

    • PASO 4

      Coloque las batatas fritas en cuatro platos y córtelas a lo largo. Vierta el curry de garbanzos y exprima sobre las rodajas de limón. Sazone, luego espolvoree con cilantro antes de servir.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.