Patatas asadas veganas con curry de garbanzos

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Añade un poco de proteína a tu dieta vegana con esta deliciosa chaqueta de curry de garbanzos. Es una comida ligera a mitad de semana o un almuerzo abundante con mucho sabor.

    Ingredientes

    • cuatro batata
    • 1 cucharada Aceite de coco
    • 1 ½ cucharaditas semillas de comino
    • una bombilla grande, cortado en cubitos
    • 2 dientes de ajo, aplastada
    • pieza del tamaño de un pulgar jengibre, finamente rallado
    • una Chile verde, picado muy fino
    • 1 cucharadita mezcla de especias
    • 1 cucharadita cilantro molido
    • ½ cucharadita cúrcuma
    • 2 cucharadas pasta tikka masala
    • 2 latas de 400 g tomates picados
    • 2 latas de 400 g garbanzos, agotado
    • limón rodajas de cilantro y hojas para servir

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Pinche las batatas con un tenedor, luego colóquelas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 45 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un cuchillo.

    • PASO 2

      Mientras tanto, derrita el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y saltee 1 minuto hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla y saltee de 7 a 10 minutos hasta que estén blandas.

    • PASO 3

      Agregue el ajo, el jengibre y el chile verde a la sartén y cocine durante 2-3 minutos. Agregue las especias y el tikka masala y cocine por 2 minutos más hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates. Llevar a ebullición, luego agregar los garbanzos y cocinar por otros 20 minutos hasta que espese. Temporada.

    • PASO 4

      Coloque las batatas fritas en cuatro platos y córtelas a lo largo. Vierta el curry de garbanzos y exprima sobre las rodajas de limón. Sazone, luego espolvoree con cilantro antes de servir.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *