Pastel de melaza más ligero

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  • Este favorito tradicional es el final perfecto para una comida decadente, pero nuestra versión se hace más ligera con manzana extra y crema agria audaz.

    Ingredientes

    • 225g masa quebrada preparada
    • harina para el polvo

    Para rellenar

    • una huevo mediano
    • 3 cucharadas crema audaz fresca
    • 175g miel de caña
    • 1 cucharada melaza
    • una manzana pequeña como Cox’s (peso total 140 g), sin corazón, pelado, rallado grueso
    • 50 gramos pan rallado blanco fresco
    • una limón

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/180C convección/gas 6. Estirar la masa finamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Forre un molde redondo de 23 cm y 2,5 cm de profundidad con bordes acanalados, moviendo con cuidado la masa dentro del molde y las ranuras para que no se estire. Pase el rodillo por la superficie del molde para cortar el exceso de masa. Pinchar ligeramente la base de la masa con un tenedor. Refrigera por 10 minutos mientras el horno se calienta.

    • PASO 2

      Coloque el formulario en una bandeja para hornear. Cubra la masa con papel aluminio y frijoles y hornee durante 12 minutos hasta que la masa cuaje. Retire el papel de aluminio y los frijoles de la fuente para hornear y hornee por otros 5 minutos hasta que la masa esté dorada muy pálida. Sacar y bajar el horno a 180C/160C convección/gas 4.

    • PASO 3

      Mientras se hornea la masa, vamos con el relleno. Bate el huevo en un tazón mediano, luego agrega la crema agria, el jarabe dorado, la melaza, la manzana y el pan rallado. Ralla la ralladura de limón en un rallador fino y agrega la mezcla con 1 cucharada al relleno. jugo de limon. Dejar durante 10-15 minutos para que el pan rallado absorba el resto de los ingredientes.

    • PASO 4

      Vierta el relleno en una fuente para horno y hornee por 30 minutos o hasta que el relleno esté suave. Saca la tarta y deja que se enfríe un poco para que tome cuerpo. Retire del molde y sirva tibio o frío.

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