Pasta saludable con atún

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  • Prueba nuestra pasta de atún saludable rápida y fácil. Es reconfortante, pero también contiene tres de tus cinco al día y se puede duplicar para alimentar a una familia.

    Ingredientes

    • 150g penne integral
    • 1 grande Puerro (200 g), cortar por la mitad y cortar en rodajas finas
    • 1 cucharadita aceite de oliva
    • 160g Tomates cherry, preferiblemente en la vid
    • lata de 198g maíz dulce, agotado
    • 75g ricotta
    • banco de 160 g atún agua de manantial, escurrida
    • Un puñado Albahaca, picado, más algunas hojas enteras para servir

    Método

    • PASO 1

      Cocine el penne de puerro en una olla grande con agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.

    • PASO 2

      Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee los tomates por unos minutos hasta que comiencen a reventar y ablandarse. Agregue el maíz dulce y cocine durante 2-3 minutos para que se caliente. Escurrir la pasta y el puerro, reservando un poco de agua de la pasta. Transfiera la pasta cocida y el puerro a la sartén con los tomates, luego mezcle con la ricota y el atún.

    • PASO 3

      Sazone con abundante pimienta negra. Si desea suavizar la consistencia, agregue un poco de agua de pasta junto con albahaca picada. Servir con hojas enteras de albahaca.

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