Prueba nuestra pasta de atún saludable rápida y fácil. Es reconfortante, pero también contiene tres de tus cinco al día y se puede duplicar para alimentar a una familia.
Ingredientes
- 150g penne integral
- 1 grande Puerro (200 g), cortar por la mitad y cortar en rodajas finas
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 160g Tomates cherry, preferiblemente en la vid
- lata de 198g maíz dulce, agotado
- 75g ricotta
- banco de 160 g atún agua de manantial, escurrida
- Un puñado Albahaca, picado, más algunas hojas enteras para servir
Método
- PASO 1
Cocine el penne de puerro en una olla grande con agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee los tomates por unos minutos hasta que comiencen a reventar y ablandarse. Agregue el maíz dulce y cocine durante 2-3 minutos para que se caliente. Escurrir la pasta y el puerro, reservando un poco de agua de la pasta. Transfiera la pasta cocida y el puerro a la sartén con los tomates, luego mezcle con la ricota y el atún.
- PASO 3
Sazone con abundante pimienta negra. Si desea suavizar la consistencia, agregue un poco de agua de pasta junto con albahaca picada. Servir con hojas enteras de albahaca.
