Agregue color a su mesa de comedor con nuestra cremosa pasta feta de remolacha. Repleto de nutrientes, este es un abundante almuerzo o cena vegetariana para toda la familia.
Ingredientes
- 2 grandes remolacha, pelado y cortado en trozos gruesos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cebolla, picado muy fino
- cuatro tallos de apio, picar finamente, guardar la parte superior del apio por separado
- cuatro zanahoria, pelado y picado finamente
- 1 manojo pequeño Albahaca
- 2 dientes de ajo, picado muy fino
- 400g pasta integral
- 75 g sin grasa cCrea agria
- 100 gramos queso feta
Método
- PASO 1
Coloque una olla grande de agua con sal a fuego alto, hierva y agregue los trozos de remolacha. Cocine por 5 minutos, luego transfiera las remolachas a un plato con una espumadera. Ponga la olla de agua hirviendo a un lado.
- PASO 2
Mientras tanto, vierta el aceite de oliva en una sartén grande, coloque a fuego medio, luego agregue las cebollas, el apio y las zanahorias y cocine por 8 minutos hasta que se ablanden. Pica finamente los tallos de albahaca y las puntas de apio, luego agrégalos a la sartén junto con el ajo y cocina por otros 30 segundos.
- PASO 3
Coloque la pasta en una olla con agua de remolacha y cocine durante 13-15 minutos (dependiendo del tipo de pasta que esté usando) hasta que esté lista pero con poco sabor. Escurra, reservando 200 ml del agua de la pasta, y vuelva a transferir la pasta a la olla.
- PASO 4
Mientras tanto, coloque las remolachas y la mitad de las verduras salteadas en el tazón de un procesador de alimentos con la mayoría de las hojas de albahaca y la crema agria, luego mezcle hasta que quede suave. Agregue gradualmente el agua de la pasta reservada hasta que la mezcla esté espesa.
- PASO 5
Mezcle esta salsa para pasta junto con las verduras asadas y los condimentos restantes. Divida entre tazones, desmenuce el queso feta, luego espolvoree con las hojas de albahaca restantes. Ralla un poco de pimienta negra si quieres.
