Si te encantan las nueces de jengibre, te encantarán estas galletas de tallo de jengibre especiadas al estilo americano bañadas en chocolate amargo.
Ingredientes
- 350g harina de trigo
- 1 cucharada Jengibre molido
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 175g azúcar mascabado claro
- 100 gramos aceite rebanado
- ocho trozos de tallo de jengibre picado (no demasiado fino), más rodajas finas para decorar (opcional)
- una huevo grande
- 4 cucharadas miel de caña
- 200g barra de chocolate oscuro rebanado
Método
- PASO 1
Combine la harina, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal y el azúcar en un tazón, luego frote el aceite para hacer una miga. Agregue el tallo de jengibre picado.
- PASO 2
Batir el huevo y el almíbar, agregar a los ingredientes secos y mezclar, luego amasar con las manos hasta formar una masa. Corta la masa por la mitad y forma cada pieza en una salchicha gruesa de unos 6 cm de diámetro, asegurándote de que los extremos queden rectos. Envolver en film transparente y refrigerar durante 20 minutos. Ahora puedes congelar toda o parte de la masa hasta por 2 meses.
- PASO 3
Precaliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Corte cada salchicha en 12 pedazos gruesos y coloque las rebanadas en una bandeja para hornear, bien separadas y redondeadas si es necesario. Hornee durante 12 minutos, luego deje enfriar durante unos minutos para que se endurezca antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
- PASO 4
Derrita el chocolate en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque el fondo del recipiente. Sumerja la mitad de cada galleta en chocolate; es posible que tenga que sacarla con una cuchara cuando llegue a las últimas. Adorne con una rodaja de jengibre, si lo desea, y deje reposar. Se conserva durante 1 semana en un recipiente hermético.
