Un cruce entre el pan de plátano y un pastel de llovizna, esta receta fácil de pan de plátano es un horneado rápido que se puede congelar. También es excelente para usar plátanos demasiado maduros.
Ingredientes
- 140g aceite, ablandado, más extra para lata
- 140g azúcar en polvo
- 2 grandes huevos, vencido
- 140g harina con levadura
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 muy maduro plátanos, puré
- 50 gramos azúcar en polvo
- un puñado de chips de plátano seco para decoración
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador/gas 4.
- PASO 2
Engrase un molde para pan de 2 libras con mantequilla y cubra el fondo y los lados con papel para hornear.
- PASO 3
Batir 140 g de mantequilla blanda y 140 g de azúcar glas hasta que esté suave y esponjoso, luego agregar lentamente 2 huevos grandes batidos con un poco de 140 g de harina.
- PASO 4
Agregue la harina restante, 1 cucharadita de polvo de hornear y 2 plátanos triturados.
- PASO 5
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por unos 50 minutos o hasta que esté listo. Revisa el pan en intervalos de 5 minutos después de unos 30-40 minutos en el horno, revisándolo con una brocheta (debe deslizarse hacia adentro y hacia afuera con facilidad), ya que el tiempo puede variar según la forma de la fuente para hornear.
- PASO 6
Enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla.
- PASO 7
Mezcle 50 g de azúcar en polvo con 2-3 cucharaditas de agua para hacer un glaseado líquido.
- PASO 8
Rocíe el glaseado sobre la parte superior del pastel y adorne con un puñado de chips de plátano.
