Linguini con aguacate, tomate y lima

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  • Use ingredientes de guacamole para hacer este linguini vegano bajo en calorías que también se puede servir frío como ensalada de pasta. Aporta sabor y es bueno para la salud.

    Ingredientes

    • 115g linguini integral
    • una Lima, con ralladura y jugo
    • una palta, sin hueso, pelado y picado
    • 2 tomates maduros grandes rebanado
    • ½ paquete cilantro fresco, rebanado
    • una Cebolla roja, picado muy fino
    • una Chile rojo, sin semillas y finamente picado (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, unos 10 minutos. Mientras tanto, coloque el jugo y la ralladura de limón en un tazón mediano con el aguacate, los tomates, el cilantro, la cebolla y el chile, si los usa, y mezcle bien.

    • PASO 2

      Escurra la pasta, transfiérala a un tazón y mezcle bien. Sirva inmediatamente mientras aún esté tibio o frío.

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