No es necesario ser vegano para disfrutar de esta colorida pasta de calabaza y espinacas con nueces pecanas, baja en grasas y calorías. es sabroso y tambien saludable
Ingredientes
- 160g calabaza moscada cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo rebanado
- 1 cucharada hojas de salvia picadas
- 2 cucharaditas aceite de colza
- una calabacín grande cortado a la mitad y picado
- 6 pacana mitades
- 115g fusilli integral
- paquete 125g espinacas tiernas
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Rebozar la calabaza, el ajo y la salvia en aceite, luego disponer en una fuente para horno y cocinar en el horno durante 20 minutos, añadir los calabacines y cocinar durante otros 15 minutos. Mezcle todo, luego agregue las nueces y cocine por otros 5 minutos hasta que las nueces estén tostadas y las verduras estén suaves y comiencen a caramelizarse.
- PASO 2
Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Escurra, luego transfiera a un tazón para servir y mezcle con las espinacas hasta que se marchiten con el calor de la pasta. Agregue las verduras asadas y las nueces, rompiendo un poco las nueces, y mezcle bien nuevamente antes de servir.
