Esta lonchera o plato de picnic consiste en una tortilla espesa al estilo italiano con especias de la India, además de papas, guisantes y cilantro.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 cebolla en rodajas finas
- una diente de ajo picado muy fino
- 2 cucharaditas polvo de curry suave
- 450g patatas rallar en un rallador grueso y exprimir el exceso de líquido
- 6 huevos medianos vencido
- 100 gramos guisantes congelados
- bolsita pequeña de cilantro toscamente picado
- chutney de mango, yogur natural y pan naan servir (opcional)
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Calentar aceite en una sartén antiadherente y sofreír la cebolla durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que se dore. Agregue el ajo y el curry en polvo y cocine durante 1-2 minutos.
- PASO 2
Luego agregue las papas ralladas y cocine durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Desea que las papas se ablanden pero también se encojan un poco y se doren en algunas partes. Sazone los huevos, luego vierta en la sartén con los guisantes y la mayor parte del cilantro, revolviendo para cubrir la mezcla de papa. Cocine por 1 minuto más, luego ponga en el horno por 10 minutos hasta que los huevos cuajen. Espolvorea con el cilantro restante y sirve con chutney de mango, yogur natural y pan naan si lo deseas.
