Tan saludable como delicioso, este salteado de mariscos con jengibre picante y verduras crujientes es una cena entre semana baja en grasas y calorías.
Ingredientes
- 100 gramos fideos de arroz enrollados (sen lek)
- ralladura y jugo 1 pequeña naranja
- 1½-2 cucharadas pasta de curry rojo
- 1-2 cucharaditas salsa de pescado
- 2 cucharaditas azúcar moreno suave
- 1 cucharada aceite de girasol
- 25g jengibre, raspado y triturado
- 2 grandes dientes de ajo rebanado
- una Pimiento rojo, sin semillas y picado
- 85g guisantes de azúcar, por la mitad a lo largo
- 140g brotes de soja
- paquete 175g langostinos crudos
- un puñado de albahaca picada
- un puñado de cilantro picado
Método
- PASO 1
Coloque los fideos en un recipiente y vierta agua hirviendo hasta cubrir. Reservar para la impregnación durante 10 minutos. Combine el jugo y la ralladura de naranja, la pasta de curry, la salsa de pescado, el azúcar y 3 cucharadas de agua para hacer una salsa.
- PASO 2
Caliente el aceite en un wok grande y agregue la mitad del jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, 1 min. Agregue la pimienta y cocine, revolviendo, durante 3 minutos más. Vierta las chispas de azúcar, hierva un poco y luego vierta la salsa de curry. Agregue los brotes de soja y los camarones y continúe cocinando hasta que los camarones se pongan rosados. Escurra los fideos, luego tírelos a la sartén con las hierbas y el jengibre restante. Mezcle hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa, luego sirva.
