Prepara esta sencilla ensaladera vegana con falafel casero de espinacas y hummus, servida con pan pita y ensalada. Está cargado de nutrientes para una cena saludable.
Ingredientes
- 150g espinacas tiernas
- 1⁄2 pepino, rebanado
- una Cebolla roja, picado muy fino
- cuatro pitas integrales, tostado, para servir
para falafel
- 150g espinacas tiernas
- tarro 400g garbanzos, agotado
- una diente de ajo, rebanado
- 1 cucharadita comino molido
- 1⁄2 manojo pequeño perejil, picado muy fino
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada aceite de oliva, más tarifa de alquiler
para hummus
- 400g garbanzos, agotado
- 40ml aceite de oliva, más alimentación adicional
- una diente de ajo, toscamente picado
- una limón, jugo, más extra para servir (opcional)
- 2 cucharadas tahini
- 150g espinacas tiernas
- 1⁄2 pepino, rebanado
- una Cebolla roja, picado muy fino
- cuatro pitas integrales, tostado, para servir
para falafel
- 150g espinacas tiernas
- tarro 400g garbanzos, agotado
- una diente de ajo, rebanado
- 1 cucharadita comino molido
- 1⁄2 manojo pequeño perejil, picado muy fino
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada aceite de oliva, más tarifa de alquiler
para hummus
- 400g garbanzos, agotado
- 40ml aceite de oliva, más alimentación adicional
- una diente de ajo, toscamente picado
- una limón, jugo, más extra para servir (opcional)
- 2 cucharadas tahini
Método
- PASO 1
Precaliente el horno a 190°C/170°C ventilador/gas 5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino antiadherente. Coloque todos los ingredientes del falafel, excepto el aceite, en un procesador de alimentos y sazone ligeramente. Pulsa hasta que tengas una mezcla áspera.
- PASO 2
Engrase ligeramente sus manos, luego tome cucharadas de mezcla de falafel, enrolle en unas 16 bolas y colóquelas en una bandeja para hornear. Presione ligeramente con cada palma. Cepille con 1 cucharada de aceite y hornee durante 20-25 minutos hasta que esté firme y dorado, volteando a la mitad.
- PASO 3
Mientras se cocina el falafel, prepara el hummus. Coloque todos los ingredientes del hummus en un procesador de alimentos con 50 ml de agua y mezcle hasta que quede suave y sedoso.
- PASO 4
Coloque la espinaca, el pepino, la cebolla roja y el falafel en diferentes partes de cada tazón junto con el hummus, luego rocíe con más aceite de oliva. Rallar un poco de pimienta negra. Sirva con pitta para decorar y más limón exprimido si lo desea.
- PASO 5
Precaliente el horno a 190°C/170°C ventilador/gas 5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino antiadherente. Coloque todos los ingredientes del falafel, excepto el aceite, en un procesador de alimentos y sazone ligeramente. Pulsa hasta que tengas una mezcla áspera.
- PASO 6
Engrase ligeramente sus manos, luego tome cucharadas de mezcla de falafel, enrolle en unas 16 bolas y colóquelas en una bandeja para hornear. Presione ligeramente con cada palma. Cepille con 1 cucharada de aceite y hornee durante 20-25 minutos hasta que esté firme y dorado, volteando a la mitad.
- PASO 7
Mientras se cocina el falafel, prepara el hummus. Coloque todos los ingredientes del hummus en un procesador de alimentos con 50 ml de agua y mezcle hasta que quede suave y sedoso.
- PASO 8
Coloque la espinaca, el pepino, la cebolla roja y el falafel en diferentes partes de cada tazón junto con el hummus, luego rocíe con más aceite de oliva. Rallar un poco de pimienta negra. Sirva con pitta para decorar y más limón exprimido si lo desea.
