Use filetes de salmón salvaje sin piel congelados para un almuerzo económico y sustancioso para llevar. Este plato bajo en calorías y saludable es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 85g penne de harina integral
- 1 cucharada aceite de colza
- una pimiento rojo grande toscamente picado
- 2 filete de salmón salvaje congelado sin piel (alrededor de 120 g cada uno)
- una limón con ralladura y jugo
- 2 dientes de ajo finamente rallado
- una chalote muy finamente picado
- 2 cucharadas alcaparras
- 6 aceitunas Kalamata sin hueso rebanado
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 2 puñados de rúcula
Método
- PASO 1
Prepare la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente el aceite de canola en una sartén, agregue la pimienta, cubra y déjelo reposar durante unos 5 minutos hasta que se ablande y comience a carbonizarse un poco. Revuelva, luego empuje la pimienta a un lado y agregue el salmón. Cubrir y freír durante 8-10 minutos hasta que esté listo.
- PASO 2
Mientras tanto, combine la ralladura y el jugo de limón en un tazón grande con el ajo, los chalotes, las alcaparras y las aceitunas.
- PASO 3
Agregue los pimientos cocidos y el salmón al tazón. Escurra la pasta y agréguela también con pimienta negra y aceite de oliva. Mezcla todo mientras separas el salmón. Si come ahora, tírelo a través del cohete; si empaca el almuerzo, déjelo enfriar, luego colóquelo en un recipiente con rúcula encima y revuelva justo antes de comer.
