Cuscús 5 veces al día

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  • Rebecca Roberts sirve calabacines, zanahorias, cebollas rojas, tomates y champiñones a la parrilla con cuscús y pollo en esta receta para uno

    Ingredientes

    • una calabaza mediana cortar en pequeñas piezas
    • una Zanahoria mediana cortar en pequeñas piezas
    • una cebolla roja mediana cortar en rodajas
    • 85g hongo descuartizado
    • puñado de tomates cherry (alrededor de 8)
    • 2 dientes de ajo purificado
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • ½ cucharadita pimenton
    • ½ cucharadita hojuelas de chile seco
    • 2 muslos de pollo con hueso piel en
    • 50 gramos cuscús
    • ½ pequeño paquete de perejil o menta, picada en trozos grandes
    • rociar con salsa de chile dulce (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las verduras y el ajo en una bandeja para hornear. Sazone bien, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva hasta que todo esté cubierto.

    • PASO 2

      Espolvorea los muslos de pollo con especias y condimentos, luego frótalos en la piel y la carne. Rocíe la piel con un poco de aceite y coloque los muslos entre las verduras. Hornee en el horno durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén crujientes y el pollo esté bien cocido.

    • PASO 3

      Unos 10 minutos antes de que el pollo y las verduras estén listas, poner el cuscús en un bol y simplemente verter agua hirviendo encima, tapar con film transparente y dejar actuar 5 minutos.

    • PASO 4

      Perfore el cuscús con un tenedor para separar los granos. Mezcle las verduras y el perejil o la menta con el cuscús, sazone y transfiera a un plato para servir. Cubra con pollo y rocíe con salsa de chile dulce si lo desea.

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