Curry de pescado al coco en una olla

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  • Haga nuestro curry simple en una olla en solo media hora, solo toma 5 minutos prepararlo. Sirva con arroz y yogur, es perfecto para una comida familiar rápida y económica. O sirva con arroz de coliflor para una cena cetogénica.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite
    • una cebolla rebanado
    • una diente de ajo grande aplastada
    • 1 cucharadita cúrcuma
    • 1 cucharadita mezcla de especias
    • 1 cucharadita hojuelas de chile
    • 400ml tal vez leche de coco
    • 390g mezcla de pastel de pescado
    • 200g guisantes congelados
    • una Lima cortar en rodajas
    • yogur y arroz (o arroz de coliflor) para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregue la cebolla y una pizca grande de sal. Saltee suavemente hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos, luego agregue el ajo y las especias. Revuelva y cocine por otro minuto, agregando un poco de agua para evitar que se peguen. Agregue la leche de coco y revuelva bien, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    • PASO 2

      Vierta la mezcla de pastel de pescado y los guisantes congelados en la sartén y cocine hasta que los guisantes estén de color verde brillante y el pescado comience a desmoronarse, aproximadamente 3 minutos. Sazone y agregue jugo de lima al gusto. Vierta en tazones y sirva con yogur y arroz.

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