Curry de boniato y pollo

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  • Los muslos de pollo son sabrosos y económicos, perfectos para este curry saludable y versátil. También contiene vegetales como espinacas, batatas y tomates.

    Ingredientes

    • 500g batata, pelado y cortado en porciones
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 4 sin piel Muslo de pollo filete, cada uno cortado en trozos grandes
    • una cebolla roja grande cortar en gajos
    • 2 cucharadas pasta de curry rogan josh
    • 2 tomates grandes, toscamente picado
    • 125g espinaca

    Método

    • PASO 1

      Hervir las batatas en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos hasta que estén blandas. Escurrir bien, luego reservar. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande, luego agregue el pollo y la cebolla. Cocine durante 5-6 minutos hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Agregue la pasta de curry, cocine 1 minuto, agregue los tomates y cocine otro minuto.

    • PASO 2

      Vierta 100 ml de agua hirviendo y mezcle bien. Cocine por 5 minutos, agregue las espinacas, luego cocine por 2 minutos hasta que se ablanden. Poner las patatas y calentar. Servir con arroz y pan naan.

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