El pollo frito crujiente al estilo sureño a menudo se sirve con salsa de queso azul y apio, y la ensalada de col convierte a este favorito de la fiesta en una verdadera cena.
Ingredientes
- 1l aceite de girasol o vegetal para freír
- 1 kilogramo Alita de pollo
- 85g harina de trigo
- 2 cucharaditas sal de apio
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 50 gramos aceite
- 5 cucharadas de salsa picante (Usamos la salsa picante original de Encona)
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas miel pura
para ensalada
- ½ col blanca pequeña picado muy fino
- 2 zanahoria cortar en fósforos
- 3 apio palos cortados en palos
- ½ cebolla roja picado muy fino
- 1 cucharada apio semillas
- 150g envases de queso azul suave Gorgonzola funciona bien
- 100ml cCrea agria
- 100 gramos mayonesa
- 3 cucharadas vinagre de vino blanco
Método
- PASO 1
Primero prepara la ensalada de col rizada. Mezcle el repollo, las zanahorias, el apio y la cebolla roja en un tazón. Coloque las semillas de apio, el queso azul, la crema agria, la mayonesa, el vinagre y un poco de condimento en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre las verduras y mezcle bien. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- PASO 2
Caliente el aceite en una cacerola grande o wok y coloque el horno a fuego lento. Pase el pollo por harina, sal de apio, paprika y condimentos. Verifique la temperatura del aceite con un trozo de pan; estará listo cuando el pan se dore después de 30 segundos. Agregue los trozos de pollo al aceite, cocinando en lotes para no llenar demasiado la sartén. Cocine por 8 minutos hasta que estén dorados, crujientes y listos. Escurrir sobre papel de cocina, luego transferir a una bandeja para hornear y colocar en el horno a fuego lento para calentar hasta que estén bien cocidos.
- PASO 3
Derrita la mantequilla, la salsa picante, el vinagre y la miel en una cacerola pequeña hasta que la mezcla esté espesa y pegajosa. Cuando todas las piezas de pollo estén listas, revuélvelas en la salsa. ¡Sirva inmediatamente con ensalada de col y muchas servilletas!
