Cazuela de tubérculos y lentejas en una olla de cocción lenta

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  • Entra en calor en los días fríos con este guiso de verduras en olla de cocción lenta. Es ideal para congelar y recalentar comidas a mitad de semana.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • una cebolla picado muy fino
    • 3 zanahoria Pelar y cortar en rodajas de 3 cm.
    • 500g (unas 5 medianas) chirivías Pelar y cortar en rodajas de 3 cm.
    • 3 dientes de ajo aplastada
    • 2 cucharadas polvo de curry suave
    • 1 cucharada pimentón ahumado
    • 150g lentejas rojas lavado
    • 600ml caldo de verduras vegano caliente
    • 2 hoja de laurel
    • jugo de limon atender

    Método

    • PASO 1

      Calentar la olla de cocción lenta al mínimo. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla durante 10 minutos hasta que esté suave y transparente. Agregue las zanahorias y las chirivías y saltee durante otros 8-10 minutos hasta que las verduras estén doradas. Agregue el ajo y las especias y saltee de 4 a 5 minutos hasta que estén fragantes, revolviendo ocasionalmente. Agregue un poco de agua si es necesario. Transfiera a una olla de cocción lenta y agregue las lentejas, el caldo, la hoja de laurel y los condimentos.

    • PASO 2

      Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5-6 horas hasta que las verduras estén blandas y la salsa se haya espesado. Revisar sazón y agregar jugo de limón al gusto. Sirva con pan, arroz o papas si lo desea.

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