Buñuelos de cordero y garbanzos

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  • Las empanadas picantes de cordero y garbanzos con yogur, cilantro y lechuga son el aderezo perfecto para las tortillas.

    Ingredientes

    • 1 lata de garbanzos de 400g y 1 de 210g escurrir y enjuagar
    • una huevo
    • 250g pack cordero picado magro
    • 1 cucharadita comino molido
    • 1 cucharadita cilantro molido
    • ¼ de cucharadita canela molida
    • 3 dientes de ajo aplastada
    • una Chile rojo sin semillas y finamente picado
    • ¼ bolsita pequeña de cilantro toscamente picado
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 4 tortillas grandes envuelve
    • una lechuga romana aplastada
    • cuatro Tomates rebanado
    • una cebolla roja pequeña en rodajas finas
    • 150g un pote de yogur griego 0% grasa
    • papas fritas servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      En un procesador de alimentos, bata los garbanzos con el huevo durante unos minutos hasta que estén casi hechos puré, pero quedarán algunos pedazos. Poner en un bol y mezclar con la carne picada, las especias, las dos terceras partes del ajo, la guindilla y el cilantro. Sazone bien y forme 12 buñuelos pequeños.

    • PASO 2

      Caliente el aceite en una sartén antiadherente y fría los panqueques en tandas durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes por fuera y bien cocidos.

    • PASO 3

      Cubra cada rollo con un buen puñado de lechuga picada, tomate, cebolla roja y 3 papas fritas. Mezclar el yogur con el ajo restante y verter un poco sobre las tortitas. Envuélvalo y métalo, con papas fritas al costado si lo desea.

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