Haga una gran tanda de boloñesa que sea suficiente para alimentar a una multitud hambrienta, o congele la mitad para un bocado rápido a mitad de semana.
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 6 tocino ahumado rodajas, cortar
- cuatro cebolla, picado muy fino
- 3 zanahoria, picado muy fino
- cuatro apio palitos, finamente picados
- ocho dientes de ajo, aplastada
- 2 cucharadas hierbas secas mixtas
- 2 hoja de laurel
- 500g champiñones, rebanado
- 1½ kg carne de res molida (o use carne picada mitad carne de res, mitad cerdo)
- 6 latas de 400 g tomates picados
- 6 cucharadas Pure de tomate
- vaso grande vino tinto (opcional)
- 4 cucharadas vinagre de vino tinto
- 1 cucharada azúcar
- Parmesano, atender
Método
- PASO 1
Calentar el aceite en una cacerola muy grande. Freír suavemente el tocino, las cebollas, las zanahorias y el apio durante 20 minutos hasta que estén dorados. Agregue el ajo, las hierbas, la hoja de laurel y los champiñones, luego cocine por 2 minutos más.
- PASO 2
Caliente una sartén grande hasta que esté muy caliente. Desmenuce lo suficiente como para cubrir la sartén, cocine hasta que se dore, luego agregue las verduras. Continúe friendo la carne picada en lotes hasta que se agote. Volcar los tomates y triturar con la carne picada y las verduras. Enjuaga los botes con vino tinto, si lo tienes, o con un poco de agua, luego agrégalos a la cacerola con el vinagre y el azúcar. Sazonar generosamente y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne picada esté espesa y descarada y la carne esté tierna. Servir con pasta y queso parmesano.
- PASO 3
Si desea cocinar esto en una olla de cocción lenta, visite nuestra receta boloñesa de cocción lenta.
