Baguette con gambas y brotes de soja

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  • Lleve su sándwich al siguiente nivel con esta rápida y fácil baguette de omelette de camarones y brotes de soja servida con chile picante y aderezo de lima.

    Ingredientes

    • cuatro huevos
    • 1 cucharadita salsa de pescado
    • 1 cucharada aceite
    • 2 cebolla picado muy fino
    • 12 camarones grandes cocidos y pelados
    • un puñado de brotes de soja blanqueado
    • una pimiento rojo pequeño picado muy fino
    • pequeño paquete cilantro se cosechan las hojas
    • 2 zanahoria cortar en tiras con un pelador de verduras
    • una junquillo cortar por la mitad y dividir cada mitad en el medio (o 2 baguettes pequeñas)

    Para la salsa de chile y lima

    • una Lima jugo
    • una diente de ajo aplastada
    • 2 cucharaditas salsa de pescado
    • 2 cucharaditas azucar morena

    Método

    • PASO 1

      Batir los huevos con salsa de pescado y un poco de agua. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo en un bol.

    • PASO 2

      Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas verdes y fría un poco, luego agregue los camarones y revuelva. Retírelos de un lado de la sartén y vierta la mezcla de huevo, luego agite la sartén para que entre en todas las grietas. Asar hasta que la base comience a dorarse, luego espolvorear con brotes de soja, chile y la mayor parte del cilantro. Cuchara sobre el aderezo. Voltee la tortilla, del lado delgado, hacia el lado con todo el relleno y transfiérala a un plato, luego córtela en cuartos y divídala entre las piezas de baguette. Finalmente, agregue las zanahorias y las hojas de cilantro restantes.

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