Lleve su sándwich al siguiente nivel con esta rápida y fácil baguette de omelette de camarones y brotes de soja servida con chile picante y aderezo de lima.
Ingredientes
- cuatro huevos
- 1 cucharadita salsa de pescado
- 1 cucharada aceite
- 2 cebolla picado muy fino
- 12 camarones grandes cocidos y pelados
- un puñado de brotes de soja blanqueado
- una pimiento rojo pequeño picado muy fino
- pequeño paquete cilantro se cosechan las hojas
- 2 zanahoria cortar en tiras con un pelador de verduras
- una junquillo cortar por la mitad y dividir cada mitad en el medio (o 2 baguettes pequeñas)
Para la salsa de chile y lima
- una Lima jugo
- una diente de ajo aplastada
- 2 cucharaditas salsa de pescado
- 2 cucharaditas azucar morena
Método
- PASO 1
Batir los huevos con salsa de pescado y un poco de agua. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo en un bol.
- PASO 2
Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas verdes y fría un poco, luego agregue los camarones y revuelva. Retírelos de un lado de la sartén y vierta la mezcla de huevo, luego agite la sartén para que entre en todas las grietas. Asar hasta que la base comience a dorarse, luego espolvorear con brotes de soja, chile y la mayor parte del cilantro. Cuchara sobre el aderezo. Voltee la tortilla, del lado delgado, hacia el lado con todo el relleno y transfiérala a un plato, luego córtela en cuartos y divídala entre las piezas de baguette. Finalmente, agregue las zanahorias y las hojas de cilantro restantes.
